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島根県を食べてみました*あなごの蒲焼エステサロンLiliale(リリアーレ)

2012年02月09日 category : オーナーブログ 

今日は浜崎直祐商店さんのあなごの蒲焼。

山陰沖の真あなごだけを使っています。

タレの味はしっかり、でもベタベタしてません。

温めるとチリチリと脂の焼ける香ばしい良い香り♪

東日本では蒸してから蒲焼にするのがスタンダードですよね。

いっぽう西日本では蒸さずに焼くのだそうです。

だからこれだけきざんでも、身がボロボロと崩れずスパッときれいに存在感があります。

これを活かすにはまぜご飯ではないでしょうか。

ほどよい脂でつやつやすべすべ。

はい、みつ葉をのせていただきまーす。

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